
Niektórzy uważają, że w kuchni potrzebne są przynajmniej dwie patelnie i porcelana. Jedna z nich, pokryta powłoką nieprzyczepną (teflonem) nadaje się do smażenia placków, potraw z jaj, warzyw. Do smażenia befsztyka natomiast potrzebna jest specjalna patelnia stalowa. Tylko taka powierzchnia gwarantuje powstanie wysokiej temperatury.